Dinkelpalatschinken Rezept – mit Frischkäse.

Dinkelpalatschinken Rezept

Die Zutaten: 200g Dinkelvollkornmehl, Salz, Pfeffer, 400 ml Gemüsesuppe, 1 Ei, Füllung: 100g Schafkäse, 100g Landfrischkäse, 1 EL Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Löwenzahn, Giersch, Minze….) grüner Salat.

Die Zubereitung: Das Mehl mit etwas Salz vermischen. Die Suppe einrühren und 30 Minuten rasten lassen, nun das Ei hinzugeben. Die Palatschinken dünn in einer Pfanne herausbacken. Die Käse miteinander verrühren und Mit den Kräutern abschmecken. Diese Masse auf den Palatschinken verteilen mit Salat belegen und einrollen. Im Ofen noch einmal 10 Minuten überbacken.