Eingelegte Zucchini

Eingelegte Zucchini z.B. als Antipasti, sind eine leckere Sache. Jetzt ist die Zeit Zucchini zu ernten und diese einzulegen. Da wir in meiner Familie alle sehr gerne Zucchini essen, lege ich jedes Jahr Zucchini in eine Essigmarinade ein, die mit Curry verfeinert wird. Die Zutaten sind Zucchini, Zwiebel, Paprika, Essig und Curry. Ein wirklich würziges und pikantes Rezept. Die genaue Anleitung dafür findet ihr in meinem Kochbuch. Es lohnt sich es einmal auszuprobieren.