Löwenzahn

  • Löwenzahn mit Bluete
Löwenzahn 2016-11-20T15:13:16+00:00

Project Description

Familie: Korbblütler (Asteraceae)

Blütezeit: Die sonnengelben Körbchenblüten des Löwenzahns blühen von April bis Juli, vereinzelt bis in den September hinein.

Ernte: Gegessen werden die Knospen und die ganz jungen, frischen Blätter – und zwar idealerweise in der Zeit, in der nur die Blattrosette am Boden zu sehen ist. Wenn der Löwenzahn blüht, sind die Blätter sehr bitter im Geschmack.

Vorkommen: Am besten holt man sich den jungen wilden Löwenzahn im Frühling von ungedüngten Wiesen. Gärtner betrachten den hartnäckigen Überlebenskünstler oft als Unkraut.

Heilkraut: Als Heilkraut kann der Löwenzahn Verdauungsbeschwerden lindern.

Gut zu Wissen: Löwenzahn ist eine Wetterpflanze. Schließt er seine Blüten, ist Regen zu erwarten. Bleiben sie trotz Bewölkung offen, kann man den Regenschirm zu Hause lassen.
Die weiße Milch des Löwenzahns enthält bis zu 10 Prozent Kautschuk. Während des Zweiten Weltkrieges wurde eine zentralasiatische Art als Kautschuklieferant angebaut. Heute gibt es neue Versuche, Löwenzahn als Rohstoffquelle für Kautschuk zu nützen.

Rezeptideen

Eingelegte Löwenzahnkapern
Löwenzahnsalat

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