Marillenchutney

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Beschreibung

Marillenchutney hausgemacht im Waldviertel. Perfekt als Begleiter zu Grillgerichten.

Ein Chutney ist eine würzige, teils süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Sauce ursprünglich aus der  indischen Küche. Die Beschaffenheit reicht von flüssig über cremig bis hin zu pastös. Darüber hinaus existieren auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken. Die Engländer brachten Chutneys in der Kolonialzeit nach Europa, wo sich eher die Gemüse- und Frucht-Chutneys durchgesetzt haben. Zu dieser Zeit wurde es üblich Chutney in Gläsern einzumachen, damit von einer langen Haltbarkeit profitiert werden konnte. Chutneys werden demnach heute, abhängig von der Region und den verwendeten Zutaten eher ähnlich einer Marmelade eingekocht.

Marillenchutney
Zutaten: Marillen, Äpfel, Walnüsse, Zucker, Weißweinessig, Weißwein, Zwiebel, Knoblauch, Curry, Salz, Ingwer

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